FC2ブログ

*Refresh*

  季節の風・・・生活の楽しみ・・・

野菜ときのこの和風マリネ 

2018_5_30-marine-318n.jpg
【2018年5月30日撮影:野菜ときのこの和風マリネ】

いただいた紫たまねぎを使いたくて
料理研究家の成澤文子さんのレシピのアレンジで作った和風マリネです。

フライパンにオリーブオイルを引いてれんこんと紫たまねぎ、舞茸とエリンギを程よい焦げ目が出来るまで焼き、和風のマリネ液に合える程度に漬け込み本日のお昼の一品としました。

野菜ときのこだけでも十分美味しいですが、魚のソテーも合わせると
メインディッシュにも

[edit]

カチュンバル:インド風スパイシーサラダ 

2018_5_25-K-1n.jpg
【2018年5月25日撮影:カチュンバル】

カレーのお供になりそうなインド風スパイシーサラダ🍴

ネットで検索すると色々なレシピがあるのですね(^^)
パプリカを入れても美味しいそう♡

生のコリアンダー(香菜)が入っていますので苦手な方は粉末スパイスでも

【材料】
きゅうり
トマト
赤玉ネギ
コリアンダー(パクチー)
レモン
チリペッパー
クミンパウダー
オリーブオイル


[edit]

春野菜と八朔のサラダ 

2018_3_5-salad-01.jpg
【2018年3月5日撮影:春のサラダ】

冷蔵庫に暫く鎮座しているサヤ付きのグリーンピースと昨日買ったアスパラガス♡
常備のジャガイモ、サニーレタスとパセリ♡

荒れ放題の庭に芽吹いて来たパイナップルミントとマスタードを利かせたドレッシングで
-- 続きを読む --

[edit]

ゆる薬膳☆「桃と銀耳の糖水」 

2017_7_24-tousui-01n.jpg
【2017年7月24日撮影:桃と銀耳の糖水】

試作品

薬膳レシピの本は桃ではなく梨で作ってあります。
果物もそれぞれに素晴らしい効能がありますが、秋が旬の梨は
古くから中国では「百果の宗」と呼ばれ、珍重されてきました。
潤いを与えて体の熱を冷ます作用があり、肌の乾燥、髪のパサつき、のどの痛み、から咳、
発熱を伴う風邪、痰が出る時におススメの果物です。

梨と銀耳(白木耳)は肺を潤す黄金コンビ。

スーパーにも梨は出回ってないので、桃で本日試作品。

桃は「血の巡りを整え、肌や生理のトラブルを解消。
体や腸に潤いを与える作用があり、便秘に有効。
肌や髪がパサつく、のどが渇く等の全身の乾燥の症状がある時に向いています。

銀耳(白木耳)や枸杞子(クコの実/ゴジベリー)は代表的な薬膳素材です。

蓮肉(蓮子/ハスの実)も入れましたが、下の方にあって写っていません。
銀耳と枸杞子は美容食材です

ちなみに「氷砂糖」ものどを潤す作用があります。

薬膳素材は中々国産が手に入らず残念です。
国内で銀耳を生産いるところを見つけましたが現在は販売不可とのことで、電話で問い合わせると
「伊勢丹」や「三越」さんに待っていただいている状態で・・とのお返事で・・
とても一個人に優先的に分けていただける代物ではなさそうで・・
『「伊勢丹さん」から買うのが早いかな・・と思います』とのお返事だったので、
「伊勢丹」のサイトを検索しましたが、「完売」との表示。


-- 続きを読む --

[edit]

サラダ2種 

2017_6_14-Sweet_carotene-02n.jpg
【2017年6月14日撮影:昼食のエスニックサラダ】

冷蔵庫の野菜室の掃除に・・・サラダを2種❤

もう本日が消費期限か・・・と思し召き、コリアンダーと使いかけのセロリとキュウリ・・
これにハムと細く輪切りにした唐辛子少々・・
↓の調味料をしっかりシェイクして野菜と和える

素焚糖、リンゴ酢、黒酢、ごま油を各大さじ1
ポン酢、ナンプラーを各大さじ3/4
ごま適宜

2017_6_14-salada-01n.jpg
【2017年6月14日撮影:昼食の和風サラダ】

和風サラダも冷蔵庫内にあるものでだったので
材料が少々物足りないが、ベビーリーフを少々と茗荷は入れたかったなぁ・・
茗荷は結構好きなので常備しているのですが・・(´・ω・`)
得意の「高温プレスオニオン」をトッピングしましたが
ちりめんじゃこでも^^
こちらは市販のドレッシング「日向夏ドレッシング」で・・

[edit]

残り物でグラタン❤4月10日のLunch 

2017_4_10-Lunch-01n.jpg
【2017年4月10日(月)撮影:本日のランチより】

前日のスチーム野菜の残りで簡単グラタン♪

野菜は、ブロッコリー、人参、かぼちゃがスチーム野菜の残り
後は玉ねぎと無塩せきウィンナーを炒めてホワイトソース、チーズをトッピングして
オーブントースターで10分(^^♪

美味しくいただきました

[edit]