2014.仲良し家族会Xmas Dinner Party 28th
28年目の3家族でのクリスマスディナーパーティも牡蠣三昧でした♪
23日は私は休みとしていたのに・・午前中仕事が入り、半日潰れ・・・
これは事前に分かっていたけれど、ま・・ディナーだから・・・余裕よね～と、高をくくっていたら・・
何だか繁忙期のような来客数で・・・(・・;)
これからメニューカードを印刷して、テーブルをセッティングしようという時に呼び出しの電話・・
結局、仕事が終わるより友人たちの到着の方が早くて、テーブルも作れないまま、CちゃんとKクンを迎える羽目に。。
私がメニューカードの作成やテーブルを整えてる間にCちゃんは早速エプロンを着けてキッチンで大奮闘！
その傍らで、Kクンがいつものように手慣れた手つきで、牡蠣の殻を開けている。。（我が夫は仕事）
牡蠣の殻を開けるにはコツと云うか技術が必要で、しっかりと閉じた殻を開けるのは至難の業だが、
Kクンはいつも器用にスイスイと殻を開けてくれて・・・本日もたっぷりの牡蠣を料理に使えました♪
Kクン♪毎年乍・・サンキュ
です
「エラー99」って何？！・・・
カメラを構えるもエラーでシャッターが下りない。。。（正確にはシャッター音がおかしくて、撮影できない）
もう、パニック状態になり乍、事務所に（会社の）カメラを取りにいく。。。
・・・そうだ・・マクロもダメ？と半泣き状態でマクロレンズに交換・・・
シャッターを切る・・いつものシャッター音・・・
マクロでは撮れる・・・安堵しつつ・・結局本日のテーブルは全てマクロレンズでの撮影
こちらが会社のカメラでオートで撮った唯一の一枚。。。
フラッシュは作動していないと思うが、色味はもっと昼間の自然光での撮影に近い色で
他の写真とのバランスの為、若干黄味を帯びた色味に色加工。。
最初の一杯は「金粉入り」♪
お取り寄せの「スモークサーモン」が厚みがあって短くて・・・巻けない・・・
どうしよう・・・Aちゃんの一声で、器に盛り付けることに・・・サーモンを巻いてその中に材料を詰める筈が・・
これでは「ファルシ」と呼べないが・・・「メニューカード」にはファルシと打ち込んだので・・(・・;)
沢山の種類の野菜の入った栄養バランスバッチリの「彩サラダ」と22日が冬至だったので、
クランベリーとレーズンの入った女性に人気の「カボチャのサラダ」♪
「鶏のバロティーヌ」・・・本を参考に初めて作ります。。。
果たして本の写真のようなものが出来るかどうか・・包丁を入れるまで心配でしたが、充分満足♪
友人たちからも賞賛の拍手が（笑）
本来は、一人づつのプレートに2切れ程度、余白にソース（ドレッシング）を回しかけ
ベビーリーフやスプラウトを飾り付けるのがオシャレなのですが、大皿にどーんと・・(^_^;A
「鶏のバロティーヌ」は一晩寝かせてもよいということで、前日に作りたかったのですが、準備できず(・・;)
午前中の仕事が終了後、昼食前に急いで作って冷蔵庫に・・・
後はかぼちゃを蒸して、サラダ用の葉野菜を切って、それぞれ保存容器に入れ、ワインジュレを作る・・
此処までが友人たちが来るまでに出来た全ての調理工程。。。(＠_＠;)
本日のアヒージョは24㎝のココットジャポネで作りました。
26㎝のキャセロールが欲しい処ですが・・・我慢がまん・・（笑）
本日の魚介は、Kクンが身を取り出してくれたぷりぷりの牡蠣と、ブラックタイガーそしてアサリ＾＾
24㎝なので、トマトもたっぷりと入りました♪
本日もバケットがススム、ススム＾ｍ＾
Shoko定番の「牡蠣のロースト」は、写真の量の3倍は食べました♪
此処で、ハタっと思い出す！
そうだ、「フルーツサラダが冷蔵庫だわ(-_-;)・・・」
食前にフルーツを食べるのが栄養的に理想だけど・・ちょっとデザート的なこのメニューは
果たしてどの順番で食べるのが正解なのか・・
本日は「ご飯」の前の「お口直し」的な感じになりましたが、よくぞ、思い出した！と・・冷や汗。。(^_^;)
そして最後のメニュー！
パエリアはCちゃんとAちゃんの力作です
こちらも海老に帆立貝、アムール貝が入って魚介類たっぷりで美味しくいただきました♪
オードブルばかりが並んだようなメニューになりましたが、どれもシャンパンやワインに好相性
皆で作って皆で食べることの美味しいこと！！！
本日は23日なので、やっとクリスマスケーキを予約購入できました。。。
（というか・・23日以降のケーキはクリスマスケーキしか販売しないとのこと）
「ガトーオランジュ」サッパリしたあと口の良いケーキでした♪
紅茶は毎年夫が淹れ、ケーキも夫がカットしてサービス！
「今日はもう少し早くおいとましなくっちゃーって思っていたけど、盛り上がって・・またお約束の時間になったね」とCちゃん＾ｍ＾
23時55分・・・お開きにして日にちが変わる前に友人たちを見送りました。。。
親友たちへ。。。
今年も最高に楽しい時間をありがとう(*^_^*)
