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  季節の風・・・生活の楽しみ・・・

ピクルス♪ 

2006.7.16.pickles.jpg

【彩りピクルス】

先日夫と食べに行った地中海料理のお店で・・
オーダーした料理が運ばれてくる前にサービスされたピクルスが彩りがよくて殊の外美味しかった♪

16日のお友達とのLunchに合わせ・・早速前日夜に漬け込んでみる。。
(Lunchの様子はおもてなしのページ「Summer Lunch」に^^)

2006.7.16.Lunch-10-nemu.jpg



ネットで調べると・・本当に色々な作り方があるものだと・・・驚いたが・・
取敢えず・・この日作ったレシピを^^

【材料】
・大根(輪切り4cm)
・人参(庭の恵み小振り1本)
・赤パプリカ(1/2個)
・カリフラワー(1/2玉)

・砂糖(50g)
・米酢(120g)
・塩(大さじ1/3)

・ローリエ(2枚)
・赤唐辛子(1本)
・粗挽きコショウ(本当は粒コショウ・・なかったので代用。。(^^;・・)

【作り方】

・調味料を鍋に入れ砂糖が溶ける迄火にかける
・火を止め熱い内に香辛料を入れる
・荒熱が取れたら・・野菜を漬け込む
・冷蔵庫で暫らく寝かせる

野菜の分量に比べ・・漬け汁が少々不足気味だった。。

野菜は全て湯通しして作るレシピも沢山見かけたが・・・
生でも食べれるものはそのまま漬け込み・・カリフラワーだけさっと湯通し。。

実はカリフラワーはどちらかというと苦手だったんだけど・・
お店で食べたピクルスのカリフラワーが殊の外美味しかった♪
・・で材料は迷わずカリフラワーを^^

出来上がったピクルス・・予想以上に美味しかった^^

【覚書】

・水を入れると・・酸味がまろやかになるらしいが・・少し日持ちが悪くなるらしい。。
・ニンニクを入れてるレシピも沢山あったので・・今度はにんにくも入れて作ってみようかな^^
・どうやら・・砂糖の量が多すぎる(?)みたいだったけど・・甘くて食べ易かった^^
・セロリをうっかり買い忘れたけれど・・セロリは文句なく美味しいと思う♪
・今度は忘れず・・粒コショウを買ってくるぞ!


■もう何年も前に友人に教えて貰った簡単ピクルスの作り方^^

市販のラッキョウ酢に大根・人参・キュウリを棒状に切って漬け込む。。
超簡単^m^
こちらでも充分美味しいが・・香辛料が入るとぐっとお味に深みが出る^^


【7月17日起床時:目標体重迄 2,1kg】



[edit]

おいしそう。

わたしも作ってみたくなりました。
Shokoさん目標体重まで2.1キロ!!なんてすごいわ。
がんばってください。

sawako #- | URL | 2006/07/17 11:46 * edit *

ありがとう^^


今々・・今日お昼にも食べましたが・・
本当に美味しいです♪

でも・・チョット甘めかもしれません。。
少し砂糖を控えて・・お水を大さじ1杯くらい加えてもいいかも・・と思ったりします^^


目標体重ね・・かなり高めなの。。(^_^;)
一応・・8月14日がリミットだから・・
其処を目標にってことになると・・そんなに極端には落とせないし・・
また落としてはいけないと思うので(心配しなくても絶対落とせね~よ。。(-.-)カゲノコエ・・・)

本当に理想体重からいけば・・
現時点で・・目標体重迄・・後5,1キロ!って感じかしらね~~(^^ゞ

もう・・絶対無理な気がするけど・・
でも・・せめて後2キロは実現したいと思っています^^

頑張るね^^v

Shoko #yGRFFwPI | URL | 2006/07/17 12:44 * edit *

カリフラワー

一度も買ったことのなかったやさいですが、買って来ました。
やる気マンマンでしょ?^^

sawako #- | URL | 2006/07/18 15:22 * edit *

^m^


ホント!やる気満々!!

私もね・・カリフラワー苦手だったんだけど・・
カリフラワーのピクルスがあんなに美味しいとは驚きだったわ^^

sawakoさんの感想が楽しみだわ♪

Shoko #yGRFFwPI | URL | 2006/07/18 20:35 * edit *

こんにちは

こんにちは!またきます。

mika #- | URL | 2008/11/19 12:20 * edit *

mikaさん♪


こんばんは^^

ハイ♪お待ちしてますね^^

Shoko #- | URL | 2008/11/20 01:00 * edit *
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