ピクルス♪
【彩りピクルス】
先日夫と食べに行った地中海料理のお店で・・
オーダーした料理が運ばれてくる前にサービスされたピクルスが彩りがよくて殊の外美味しかった♪
16日のお友達とのLunchに合わせ・・早速前日夜に漬け込んでみる。。
（Lunchの様子はおもてなしのページ「Summer Lunch」に＾＾）
ネットで調べると・・本当に色々な作り方があるものだと・・・驚いたが・・
取敢えず・・この日作ったレシピを＾＾
【材料】
・大根（輪切り4cm）
・人参（庭の恵み小振り1本）
・赤パプリカ（1/2個）
・カリフラワー（1/2玉）
・砂糖（50g）
・米酢（120g）
・塩（大さじ1/3）
・ローリエ（2枚）
・赤唐辛子（1本）
・粗挽きコショウ（本当は粒コショウ・・なかったので代用。。(^^;・・）
【作り方】
・調味料を鍋に入れ砂糖が溶ける迄火にかける
・火を止め熱い内に香辛料を入れる
・荒熱が取れたら･･野菜を漬け込む
・冷蔵庫で暫らく寝かせる
野菜の分量に比べ･･漬け汁が少々不足気味だった。。
野菜は全て湯通しして作るレシピも沢山見かけたが・・・
生でも食べれるものはそのまま漬け込み・・カリフラワーだけさっと湯通し。。
実はカリフラワーはどちらかというと苦手だったんだけど・・
お店で食べたピクルスのカリフラワーが殊の外美味しかった♪
・・で材料は迷わずカリフラワーを＾＾
出来上がったピクルス・・予想以上に美味しかった＾＾
【覚書】
・水を入れると・・酸味がまろやかになるらしいが・・少し日持ちが悪くなるらしい。。
・ニンニクを入れてるレシピも沢山あったので・・今度はにんにくも入れて作ってみようかな＾＾
・どうやら･･砂糖の量が多すぎる（？）みたいだったけど・・甘くて食べ易かった＾＾
・セロリをうっかり買い忘れたけれど･･セロリは文句なく美味しいと思う♪
・今度は忘れず･･粒コショウを買ってくるぞ！
■もう何年も前に友人に教えて貰った簡単ピクルスの作り方＾＾
市販のラッキョウ酢に大根･人参・キュウリを棒状に切って漬け込む。。
超簡単＾ｍ＾
こちらでも充分美味しいが・・香辛料が入るとぐっとお味に深みが出る＾＾
【7月17日起床時：目標体重迄 2,1kg】
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